Trespaldum è una giovane azienda molisana che nasce sulla collina di Mafalda, piccolo paese del Molise. In una regione dove i frantoi a molazze sono ancora diffusi, l’azienda ha sfidato le tradizioni ancestrali per affacciarsi a un’olivicoltura moderna, con un impatto per l’ambiente il più ridotto possibile.
L’utilizzo di tecnologie energetiche
rinnovabili, pannelli fotovoltaici e solare termico, hanno reso l’impianto per
la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva “autosufficiente”.
Su una superficie di 200 mq, infatti, è stato installato un impianto
fotovoltaico che sviluppa una potenza di 15 kW e che rende l’azienda
energeticamente indipendente per i consumi elettrici, annullando l’emissione di
CO2 nell’atmosfera. Inoltre, grazie al calore irradiato dal sole verso
la terra, con un impianto solare termico da 13 mq Trespaldum può
beneficiare di acqua calda sanitaria e della climatizzazione necessaria per
controllare la temperatura dei suoi diversi Oli, “Blend”, “Monovaretali” e
“Condimenti”.
Ambiente, qualità e unicità rappresentano i pilastri etici su cui è stata fondata l’azienda e le premesse con cui si lavora per il futuro. Il tutto con un occhio attento alla tradizione, che ha portato la Trespaldum a far riconoscere e valorizzare a livello nazionale una storica cultivar (varietà) del patrimonio olivicolo molisano, denominata dall’azienda stessa “Gentile di Mafalda”.
