Oleificio Montenovo

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Oleificio Montenovo

L’Oleificio Montenovo, situato ad Ostra Vetere (AN), dal 2010 utilizza esclusivamente energia elettrica autoprodotta da fonti rinnovabili grazie ad un impianto fotovoltaico da 107 kW in grado di produrre circa 140.000 kWh/anno, più che sufficiente al fabbisogno dell’attività, ed equivalenti a circa 26 tonnellate di petrolio risparmiate e 62 tonnellate di anidride carbonica non emesse in atmosfera. L’impianto è stato realizzato mediante accesso a finanziamento privato ottenuto presso BCC locale, con un tempo di rientro di circa 10 anni. Per la produzione dell’olio si avvale di un impianto a ciclo continuo, all’interno del quale avviene la lavorazione delle olive prodotte da coltivatori locali attentamente controllati e selezionati. La conservazione del prodotto avviene in locali climatizzati a temperatura costante non superiore a 16°C, in assenza di luce e con il minor contatto possibile con l’aria. Per mantenere al meglio le qualità organolettiche dei pregiati extravergine di oliva prodotti, si privilegia l’uso di bottiglie in vetro scuro, e l’imbottigliamento viene eseguito solo poco prima della distribuzione. Le analisi, sia fisiche sia organolettiche, vengono eseguite sui vari lotti o su richiesta del cliente, da laboratori certificati nel settore. Si esegue con regolare controllo e autorizzazione anche la lavorazione di olive provenienti da agricoltura biologica.